Descripción: La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B.
El componente principal del salvado de avena es la fibra, que constituye uno de los nutrientes más importantes en una dieta saludable. También puede reducir el colesterol, ya que actúa en forma directa disminuyendo el colesterol malo y aumentando el colesterol bueno.