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/ fermentados vivos / FERMENTO LACTOCULTIVO VERDURAS 1g GENESIS

Fermentos verduras lactocultivadas Genesis Online

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1g

para pickles, chucrut, kimchi...

Descripción: Fermento para verduras lactocultivadas (kimchi, chucrut, pickles...) de la marca Genesis.

El fermento iniciador de Génesis Probióticos contiene las siguientes especies de bacterias:
Leuconostoc mesenteroides, Lactococcus lactis sp lactis, Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis sp cremoris.

Las verduras lactofermentadas han formado parte de la tradición culinaria de numerosos pueblos, pues han cumplido la valiosa función de conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo, manteniendo la mayoría de sus nutrientes casi intactos. En zonas muy cálidas o de frío intenso, esta práctica ha servido para enriquecer la dieta con valiosos nutrientes, pues las estaciones extremas impedían que se pudieran obtener frutos de la tierra, o que se mantuviesen frescos más de unos días. Además, la fermentación acaba con las bacterias no deseables, a la vez que multiplica los microorganismos beneficiosos para la flora intestinal.

¿Cómo puede producirse una fermentación beneficiosa de frutas y verduras de modo espontáneo? Los alimentos que provienen del campo, si no se han contaminado por la manipulación humana o por contacto con aguas corruptas, suele contener ciertas bacterias beneficiosas. La especie Leuconostoc Mesenteroides es la más común de entre todas ellas.

Origen: Bulgaria.

Precio 3.50

Genesis Probióticos

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