Descripción: La espelta es un tipo de trigo primitivo de sabor muy intenso cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo. Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales (magnesio, hierro, fósforo), vitaminas (vitamina E, vitamina B) y oligoelementos. Además, la espelta aporta mucha fibra, siendo ideal en el caso del estreñimiento y obesidad.